batáty recept

Sladké brambory: pro zdravé oči a proti osteoporóze

Myslíte si, že jde o exotickou novinku? Omyl! Batáty neboli sladké brambory přivezl do Evropy už Kryštof Kolumbus a zdomácněly tu dřív, než „opravdové“ brambory. Mají výraznější chuť a jsou mnohem zdravější.

Batáty opravdu vypadají jako hodně přerostlé brambory, ve skutečnosti ale s nimi nejsou botanicky nijak příbuzné a společný mají jen původ ze střední Ameriky. Za jejich krásnou, sytě oranžovou barvu může vysoký obsah betakarotenu, který je vyšší než u mrkve – pouhých 100 g batátů pokryje naši potřebu betakarotenu na celý den. Jsou sice dražší než brambory, za zvýšenou cenu ale dostanete přibližně osmkrát více vápníku.

Obsah živin ovšem není jediný důvod, proč pozvat batáty do svojí kuchyně. Nejsou jen zdravé, ale i velmi dobré, spíš než brambory připomínají dýni. Jejich zářivá barva a nasládlá chuť je předurčují jako potravinu, kterou si zamilují i děti.

Pečené batáty s hruškami

Rychlé, jednoduché a přitom vynikající jídlo, které si můžete dotvořit podle vlastních představ. Jemná chuť batátů i hrušek se totiž snese prakticky s čímkoliv.

Budete potřebovat: 2 batáty, 2 velké pevné hrušky, olivový olej, mletý zázvor, mletý kajenský pepř, sůl

Postup: Batáty oloupejte, nakrájejte na kostky, pokapejte olejem, okořeňte, osolte a promíchejte. Nasypejte je do pekáčku vyloženého papírem na pečení, vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi dvacet minut. Pak přidejte oloupané a jádřinců zbavené hrušky nakrájené na kostky, promíchejte je s batáty a zvolna pečte ještě asi 10 minut. Pečené batáty podávejte buď samotné nebo jako neobvyklou přílohu k masu.

Indická batátová polévka

Chutná i vypadá podobně jako oblíbená dýňová polévka, je ale mnohem rychleji hotová.

Budete potřebovat: 1 batát, konzervu drcených rajčat, 1 cibuli, 2 mrkve, 2 stroužky česneku,
kousek čerstvého zázvoru, 1 chilli papričku, olej, kari, citronovou šťávu, sůl, pepř, snítku čerstvého koriandru (pokud ho máte rádi)
Postup: Najemno nakrájenou cibuli, zázvor a chilli nechte zesklovatět na oleji. Přidejte batát nakrájený na kostičky, mrkve pokrájené na plátky, rozdrcený česnek a kari koření podle chuti. Nechte chvilku rozvonět, pak zalijte konzervovanými rajčaty i se šťávou a osolte. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Pokud máte raději krémové polévky, ponorným mixérem vše přímo v hrnci rozmixujte. Na závěr polévku podle chuti dosolte, opepřete a přidejte citronovou šťávu. Můžete podávat posypané nasekaným koriandrem (pozor, někdo ho nesnáší, raději si zjistěte předem u všech strávníků).

Pečené hranolky s česnekovým dipem

Po báječných oranžových domácích hranolkách s pikantní omáčkou se jen zapráší. Ocení je rodina i návštěvy. Budou mít úspěch i na dětské oslavě, v takovém případě ale připravte jemnější a zdravější  dip z jogurtu.
Budete potřebovat: 2 velké batáty, olivový olej, sladkou papriku, tymián (nebo jiné oblíbené koření), sůl a pepř. Na dip: 3 lžíce majonézy, 1 lžíci worcesterové omáčky, stroužek česneku, citronovou šťávu, čerstvou bazalku, sůl a pepř.
Postup: Troubu předehřejte na 220 stupňů. Batáty pořádně omyjte a neoloupané nakrájejte na asi centimetrové špalíky. Hranolky v míse promíchejte s olejem, solí, pepřem a oblíbeným kořením a rozprostřete na plech tak, aby byly jen v jedné vrstvě. Pečte asi 15 minut.
Mezitím si připravte dip: Majonézu promíchejte s worcesterovou omáčkou, prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, nasekanou bazalkou, solí a pepřem.

 

Přejeme dobrou chuť a nezapomeňte myslet na svoje zdraví s naší aplikací zdarma.

Tagy:

Komentáře