Do nového roku s teplým salátem

O svátcích jsme si všichni dopřávali, co hrdlo ráčí – a tak je to taky správně. Teď je ale pomalu čas trochu odlehčit. Teplé saláty se zeleninou a luštěninami zasytí, udělají dobře našemu trávení a přitom výborně chutnají.

Salát ze zelené čočky se sýrem feta

Drobnozrnná francouzská čočka puy má jemnou oříškovou chuť a snadno se připravuje – není totiž nutné ji předem namáčet. Stejně jako „obyčejná“ čočka je to výborný zdroj nízkotučných bílkovin plný vlákniny, vitaminů a minerálů. S chuťově výraznou fetou tvoří velmi zajímavou kombinaci.

Co budete potřebovat: francouzskou zelenou čočku Puy, olivový olej, balzamikový ocet, stroužek česneku, bobkový list, cherry rajčátka, sýr feta, anglickou hořčici v prášku, čerstvou zelenou petrželku, pepř a sůl.
Postup: Čočku uvařte doměkkka s bobkovým listem. Z olivového oleje, balzamikového octa, utřeného česneku, soli a hořčice v prášku vyšlehejte v misce zálivku. Čočku nechte okapat a vmíchejte rajčátka, nasekané lístky petrželky a zálivku. Dochuťte solí a pepřem a na závěr přidejte fetu.

Žampionový salát se slaninou a kozím sýrem

S opečeným chlebem vám tento salát postačí jako vydatný hlavní chod. Jeho hlavní součást, žampiony, přitom neobsahuje skoro žádné kalorie.
Co budete potřebovat: hnědé žampiony, kozí sýr, uzenou slaninu, salát rukolu, vlašské ořechy, dva stroužky česneku, vinný ocet, čerstvý nebo sušený tymián, sůl.
Postup: Troubu předehřejte na 200 stupňů. Žampiony poklaďte na pekáč kloboučkem dolů, pokapejte je olivovým olejem, osolte a do každého kloboučku navršte sýr. Zlehka posypejte tymiánem a nechte asi 10 minut zapéct v troubě. Mezitím si připravte zálivku: V malé misce rozmíchejte ocet s utřeným česnekem, potom pomalu přidávejte olivový olej a šlehejte, aby se vše spojilo. Slaninu nakrájejte na nudličky a zprudka opečte, ořechy opražte. Rukolu rozložte na talíř, na ně dejte žampiony, posypte opečenou slaninou a ořechy a zakapejte zálivkou.

Bramborový salát s jarní cibulkou a koprem

Drobné, kulaté červené brambory se na saláty skvěle hodí. Jsou rychle hotové, hned tak se nerozvaří a díky červené slupce a bílému vnitřku pěkně vypadají. Slupka je velmi tenká, není tedy třeba ji loupat.
Co budete potřebovat: červené brambory, olej, 2 lžíce cukru, ocet, svazek jarní cibulky, kopr, sůl a pepř.
Postup: Brambory pořádně očistěte a uvařte. Ještě horké je i se slupkou pokrájejte na menší kousky, opepřete a osolte. Mezitím svařte v kastrůlku ocet, olej a cukr, dokud se všechen cukr nerozpustí. Jarní cibulku pokrájejte na kolečka. Brambory dejte do servírovací mísy, polijte horkým nálevem, zasypejte cibulkou a koprem a přiklopte poklicí. Po pěti minutách odklopte, promíchejte a ihned podávejte – buď jako lehký hlavní chod, nebo jako zajímavou přílohu.

Cizrnový salát se špenátem, klobáskou a zelenými fazolkami

Cizrna, někdy také zvaná římský hrách, je podobně jako čočka vydatným zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a minerálů. Dobře se snáší s výraznými pochutinami jako je česnek nebo hořčice.

Co budete potřebovat: vařenou cizrnu z plechovky, chorizo klobásku, mladé zelené fazolky, olivový olej, lžíci másla, dva stroužky česneku, zelenou petrželku, dijonskou hořčici, vinný ocet, cukr a sůl.
Postup: Na pánvi rozpalte máslo a opečte na něm na tenká kolečka nakrájenou klobásku. Pak ji vyndejte, do pánve nasypte propláchnutou a okapanou cizrnu a dobře ji promíchejte, aby se obalila vypečenou šťávou. Mezitím si připravte zálivku z oleje, octa, česneku, hořčice a cukru. Do pánve přidejte fazolky, půlku zálivky a nechte přejít varem. Pak k ostatnímu vraťte klobásku, přidejte petrželku a vše dobře promíchejte. Podávejte pokropené zbytkem zálivky.

Komentáře

  • Nakolik je pro vás důležité zdraví?

    Vyzkoušejte si náš TEST a zjistěte, jak na tom jste:
    OTESTUJTE SE
  • Přihlaste se k odběru novinek

  • Nejnovější příspěvky