letní recepty

Letní večeře: ze všech koutů světa

Proč trávit zbytečně moc času u sporáku, když je venku tak krásně? Uvařte si rychlá a lehká jídla, která  vám připomenou dovolenou a zvládnete je vytvořit i na chalupě.

Dejte si polévku z rajských jablek jako Italové, quesadillas jako Mexikáni nebo pečené brambory jako Skandinávci. Jezte venku a radujte se u toho z vlahého, voňavého večera.

Rajčatová polévka se sušenou šunkou

Budete potřebovat:

8 masitých rajčat,  500 ml zeleninového vývaru, 2 cibule, 100 g parmské šunky, konzervovaná drcená rajčata (200 ml), olivový olej, 2 polévkové lžíce třtinového cukru,  bobkový list, nové koření, hrst čerstvé bazalky, mořská sůl

Jak na to:

Rajčata a čerstvou bazalku omyjte a nechte okapat, cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Ve větším kastrolu rozehřejte olivový olej a nakrájenou cibulku na něm nechte zesklovatět.  Přidejte pokrájená rajčata, natrhanou bazalku, nové koření a 2 – 3 bobkové listy, přiklopte poklicí a nechte pár minut společně dusit. Pak vložte drcená rajčata, vše zalijte zeleninovým vývarem a opět nechte chvilku provařit. Polévku odstavte z plamene, vyjměte bobkový list a důkladně rozmixujte ponorným mixérem. Vraťte ji na plotnu a na závěr dochuťte solí, mletým pepřem a třtinovým cukrem. Podávejte v miskách a každou porci ozdobte lístky bazalky a kouskem dokřupava osmažené sušené šunky. Jako bonus můžete nakonec každou porci posypat strouhaným parmazánem.

Pečené brambory se slaninou a sýrem

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

1 kg brambor, 150 g anglické slaniny, 150 g plátkového sýra (gouda, ementál apod.), 200 ml zakysané smetany, olej na vymazání plechu, hrst nadrobno nasekané pažitky, sůl

Jak na to:

Troubu si předehřejte na 200 stupňů. Brambory ve slupce dobře omyjte, vydrbejte kartáčkem a podélně rozkrojte na poloviny. Plech potřete olejem a rozložte na něj brambory řeznou stranou nahoru. Pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, podle velikosti brambor. Chvíli před dopečením na každou bramboru položte plátek slaniny a ještě chvíli pečte, dokud se slanina nerozvoní a nezačne být křupavá. Nakonec přes slaninu položte kousek sýra a nechte ho roztavit. Zakysanou smetanu rozmíchejte, dochuťte solí a vmíchejte do ní nasekanou pažitku. Pečené brambory podávejte  se smetanovým dipem.

Quesadilla s cuketou a kukuřicí

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

4 tortilly, 2 menší cukety, 100 g konzervované kukuřice, 250 g strouhaného sýra, zakysaná smetana, salsa, 1 jarní cibulka, česnek (podle chuti, ale aspoň 2 stroužky), pepř, chilli

Jak na to:

Cuketu nahrubo nastrouhejte, osolte a nechte na sítu vykapat. Jarní cibulku očistěte, zelenou část nakrájejte na kolečka a bílou nadrobno nasekejte. Kukuřici slijte. Promíchejte cuketu, kukuřici, cibulku a prolisovaný česnek a dochuťte solí, pepřem a chilli. Tortilly potřete z jedné strany olejem a obraťte. Polovinu každé tortilly posypte částí sýra, na něj navrstvěte zeleninovou směs a povrch posypejte dalším sýrem. Přiklopte druhou půlkou tortilly, přitiskněte k sobě a pomocí obracečky přemístěte na pánev nebo na gril. Z každé strany ogrilujte na mírném žáru asi 4 minuty. Před podáváním nechte quesadillas několik minut odležet, pak každou překrojte na dva až tři díly a podávejte se zakysanou smetanou a salsou.

Tagy:

Komentáře