recepty z mrkve

Čtyři dobroty z mrkve

Tahle oranžová kráska je skoro ideální potravina. Je nasládlá, takže nám chutná a tvoří ideální protiklad masu, ale přitom se nemusíme bát nadbytečných kalorií. Obsahuje spoustu tolik potřebné vlákniny. A jak je to s tím „jez mrkvičku, budeš dobře vidět“? Betakaroten sice přímý vliv na zrak nemá, ale naše tělo si z něj dokáže vyrobit vitamin A, který oči skutečně chrání.

Mrkev je dobré jíst jak syrovou, třeba nastrouhanou v salátu, tak tepelně upravenou – pečenou, dušenou či vařenou v páře. V každém případě bychom ji ale měli zkombinovat s trochou tuku (másla, olivového oleje), který je potřeba k tomu, aby se provitamin betakaroten přeměnil ve vitamin A.

Mrkvové placky

Budete potřebovat (na cca 12 placek):

500 g mrkve, 2 vajíčka, 70 g ovesných vloček, 50 g hladké mouky, 2 šalotky, 50 g vlašských ořechů, 2 hrsti hladkolisté petrželky, 3 lžíce olivového oleje, sůl, pepř.
Jak na to:

Mrkve očistěte, nastrouhejte na hrubém struhadle, vymačkejte a přebytečnou vodu slijte. Ořechy, šalotku a petržel nasekejte najemno a přidejte k mrkvi. V míse ušlehejte vajíčka, přisypte hladkou mouku a vypracujte těsto. Do těsta přidejte směs s mrkví, ovesné vločky, sůl, pepř dle chuti a důkladně propracujte. Na pánvi rozpalte olej, lžící tvarujte placičky a opékejte z obou stran asi 2 minuty dozlatova. Placičky podávejte horké s dipem, jaký máte rádi – dobře se hodí třeba jogurtový s česnekem.

Mrkvová pomazánka

Budete potřebovat:

1 zakysanou smetanu nebo bílý jogurt, 2 natvrdo uvařená vejce, 1 velkou mrkev, majonézu, 1 menší cibuli, hořčici, sůl, pepř, citronovou šťávu.
Jak na to:

Vajíčka nastrouhejte nebo nasekejte. Mrkev oškrábejte a najemno nastrouhejte, cibuli nadrobno nakrájejte. Vše rozmíchejte se smetanou a dvěma lžícemi majonézy, podle chuti osolte, opepřete a zakápněte troškou šťávy z citronu. Podávejte s tmavým chlebem. Na povrchu ještě můžete ozdobit zelenou pažitkou.

Mrkev po indicku

Budete potřebovat (pro dvě osoby):

400 g mrkve, olej, 4 lžičky kari, 100 g zakysané smetany, sůl, pepř.
Jak na to:

Mrkev nakrájejte na kolečka nebo nahrubo nastrouhejte. Krátce osmahněte na oleji, přidejte kari, sůl a pepř, podlijte trochou vody a duste do změknutí. Nakonec vmíchejte smetanu a nechte prohřát. Podávejte s rýží nebo indickými plackami čapátí.

Mrkvový dort

Budete potřebovat:

2 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky cukru, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody, 1 lžičku mleté skořice, hrnek oleje, 3 hrnky jemně strouhané karotky, 1 hrnek mletých vlašských ořechů, 4 vejce.
Na krém:

2 plnotučné tvarohy, 1 pomazánkové máslo bez příchuti, půl hrnku moučkového cukru, 2 vanilkové cukry, šťávu z 1 citronu, 2 lžíce másla.
Jak na to:

Mrkev najemno nastrouhejte. V míse promíchejte všechny suché ingredience, pak přidejte olej, vaječné žloutky a mrkev. Do vzniklé směsi zlehka vmíchejte sníh z bílků. Těsto nalijte do vymazané dortové formy a pečte na 180 stupňů zhruba hodinu. Hotový korpus podélně rozkrojte a namažte krémem, ušlehaným ze všech přísad. Pak přiklopte. Krémem můžete natřít i bok a vršek dortu.

Komentáře

  • Nakolik je pro vás důležité zdraví?

    Vyzkoušejte si náš TEST a zjistěte, jak na tom jste:
    OTESTUJTE SE
  • Přihlaste se k odběru novinek

  • Nejnovější příspěvky